2017-02-06阅读80
生蜜与熟蜜的区别和选取
忘记是哪个电视节目里面说过，人类大脑的进化就是钻木取火，熟食取代了生食的功劳！要不，我们还在大猩猩时代呢！
近几十年来，很多食物都讲吃生的，因为自然、营养！这个现象是被近代西方的“现代营养学”的理念所引发出来的，为了保留营养，蔬菜吃生的，肉食也半生不熟……所以有部分顾客朋友蜂蜜也要吃生的，理论基础是生蜜中含有人类必须的10多种氨基酸、酶之类！
科学道理固然有，但是问题也不是没有，比如蔬菜上面会有寄生虫的卵，还有一种寄生虫长到脑子里去了，就是蛇类蛙类的肉没有煮熟造成的！
就蜂蜜而言，生蜜中的活性成分对皮肤美容，意义很大，另外生蜜性寒凉，对大便不通等燥热病症有较好的作用，但是虚寒体质的话，不宜久服生蜜！熟蜜温补，适合我们东方大部分虚寒体质的中老年人，调理身体，养生治病。
西方的“现代营养学”认为蜂蜜（他们是以西方蜜蜂为参照）是保健品，只是具有保健作用,他们并不承认他们所研究的西方蜂蜜的药用价值。而且他们认为不能把加蜂蜜到高温，否则会破坏氨基酸等活性物质！
而在我国（肯定是以我国土生土长的中华蜜蜂的蜂蜜来评价的，因为西方意大利蜜蜂传到我们中国才100多年的历史）， 蜂蜜几千年来是药食同源之佳品，上天对我们中华民族的恩赐！在古代，蜂蜜更多的作用是入药食用的 ， 根据中医的传统经验，生蜜性寒而润肠，熟蜜性温而补中。
《本草纲目》是一部非常著名的中药药典，里面对蜂蜜有详细的描述，并将蜂蜜列入到“《本经》上品”的目录,
足见我们中华土蜂蜜的药用价值之高！
我们中华民族的祖先食用的蜂蜜，绝大部分都是熬炼（炼蜜）过的本土中华蜂蜜的熟蜜。通过炼制蜂蜜，还可以将所含水分、尘土、幼虫、蜡片、植物残渣等杂质去掉，能久贮不坏。
有很多名家典籍都提到熬炼蜂蜜, 足以证实.
宋 苏辙 《和子瞻蜜酒歌》：“哺糟不听渔父言，炼蜜深愧仙人传。”全文请百度搜索一下。
据《本草纲目》记载：“凡炼沙蜜，每斤入水四两，银石器内，以桑柴火慢炼，掠去浮沫，至滴水成珠不散，乃用，谓之水火炼法”。其说要加水炮制。《雷公炮炙论》言：“凡炼蜜一斤（古代每斤十六两），只得十二两半是数，若火少，火过，并用不得。”《本草经，集注》云：凡蜜，皆先火上煎，掠去其沫，令色微黄，则丸经久不坏。
以上说法均为蜂蜜的炼制方法。这些都可以看出我们的老祖宗食用的蜂蜜都是经过反复熬炼的熟蜜，以达到治病调理，轻身延年的功效！远远不止西方“现代营养学”中所说的几种氨基酸的那区区的保健功效！
值得提醒顾客朋友们的是，我们一直都在主打现场摇蜜，当面取蜜，这样可以很好的适应顾客的需求，但是这个蜜是生蜜，所以我们《凯歌农家土蜂蜜》建议朋友们拿回去后，大部分情况，以文火熬炼成熟蜜为好（涂在皮肤表面的美容蜜，不要炼，以生蜜为好，还有大便不通的朋友可以食用生蜜治疗，但记得放冰箱保存）。
（凯歌农家土蜂蜜2017年2月）
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